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El Pulpo (Octopus vulgaris)

Víctor Hugo, escribió: “Los horribles tentáculos son duros como el acero, fríos como la noche, el pulpo lo atrae a uno. Imposibilitado del movimiento el hombre es absorbido dentro de la horrible bolsa que es el monstruo mismo, la muerte llega en forma terrible”.

Aristóteles construyó para Alejandro Magno una campana con la efectuó una única inmersión. Después de ello describió al pulpo como “una serpiente de ocho cabezas”.

Nada más lejos de la realidad. Realmente el pulpo es un animal tímido y huidizo, profundamente inteligente y absolutamente sorprendente. Sus cualidades miméticas hacen de él un genio del camuflaje, lo que le permiten pasar desapercibido frente a sus enemigos y, lo que es más importante, frente a sus presas.

Se ha demostrado que el origen de todos los pulpos es La Antártica; dispersándose con el tiempo por todos los mares de la tierra; han conseguido adaptarse y evolucionar durante más de 30 millones de años. Están considerados los invertebrados más inteligentes ya que - a diferencia de los vertebrados que trasmiten los conocimientos de generación en generación-, los adquieren por sí mismos puesto que sus progenitores mueren después de la eclosión de los huevos

Su capacidad para resolver problemas, sortear obstáculos, memorizar y aprender observando, está más que demostrada. Incluso puede adoptar formas de algunos animales venenosos para protegerse. También se ha comprobado que tiene memoria a corto y largo plazo y que es capaz de usar herramientas. Estas características le ayudan a desenvolverse en el fondo marino con gran soltura y absoluta confianza; se desplaza con rapidez, con bruscos deslizamientos, ayudado por sus tentáculos; en caso de peligro, puede tomar impulso mediante la expulsión de un chorro de agua a través de la cavidad respiratoria, que puede orientar en diversas direcciones.

Los octópodos (Octopoda, del griego, octó, ocho y podós, "pies") son un orden de moluscos cefalópodos  conocidos comúnmente como pulpos. Carecen de concha y poseen ocho brazos. Existen unas 290 especies reconocidas, y la hembra sólo se aparea una vez en toda su vida (viven de 1 a 3 años). Son animales marinos carnívoros

MORFOLOGÍA:

Su cuerpo presenta tres partes bien diferenciadas: La cabeza, el manto y las extremidades

El pulpo es un animal totalmente carente de huesos, de una flexibilidad pasmosa, un cuerpo blando, capaz de meterse en una botella para refugiarse en su interior.

La cabeza alberga los órganos sensitivos del animal: el cerebro y sus tres corazones, dos de los cuales bombean sangre sin oxígeno a las branquias y el tercero una vez oxigenada, al resto del cuerpo; los ojos, el aparato digestivo, un sifón y la corona de donde salen los brazos que rodean la boca.

Los ojos lenticulares del pulpo están considerados como los más parecidos a los de los mamíferos; dotados de una gran agudeza visual que les permite adaptarse a los cambios de luminosidad, aunque parece que no distinguen bien los colores.

Si miramos los ojos de un pulpo vivo sentiremos una extraña sensación por el halo de inteligencia que desprenden. Para aumentar su campo de visión elevan su cuerpo sobre sus tentáculos ganando altura para aumentar la vista periférica del fondo marino.

El Manto en la parte posterior, está compuesto por un saco muscular que aloja el tracto digestivo, las branquias, la bolsa de tinta que usa para defenderse y los órganos reproductores. Este saco se abre al exterior por medio de una hendidura que sobrepasa los bordes laterales del cuerpo.

Sus ocho brazos, cuentan con dos filas de ventosas pegajosas en la parte inferior que convergen en el cuerpo del animal. Las ventosas, originan zonas de vacío que permiten su adherencia a cualquier superficie. Cada uno de ellos se conecta con un pequeño cerebro que depende del principal y que usa para controlarlos. Los tentáculos están equipados con receptores táctiles y olfativos. Cada ventosa posee unas 10.000 células sensibles al gusto. En su punto de convergencia presenta la poderosa boca provista de un pico córneo, similar al de un loro con el que puede triturar crustáceos e incluso bivalvos. Sus restos aparecen decorando a menudo, la entrada de su guarida.

Mediante el control de su sistema nervioso, puede variar su apariencia en función del ambiente en que se encuentre, cambiando de forma y de color desde el rojizo, marrón, amarillo, azulado o gris. Puede arrugar su piel de forma que parezca una piedra cubierta de algas o llenarla de protuberancias para asustar a sus depredadores. Puede incluso introducirse piedras en la bolsa de su cabeza para parecer más grande ante sus enemigos. Su estado de ánimo influye también en estos cambios. Azulado cuando se excita, pálido cuando tiene miedo, rojizo cuando está furioso…

El pulpo tiene muy desarrollados todos los sentidos menos el oído. Aunque se creía que era totalmente sordo, se ha demostrado que puede escuchar sonidos de entre 400 y 1.000 hertzios. Suficiente, dado que viven en el fondo marino y difícilmente llegarán allí sonidos más intensos.

HABITAT:

Las escolleras sumergidas y accidentadas son el reino del pulpo; pero también puede elegir su morada en zonas arenosas, donde piedras y cuerpos extraños yacen en el fondo. Está claro, que lo que realmente busca son los sitios donde pueda emboscarse, ricos en grietas y asperezas.

Este octópodo, es un animal generalmente solitario y territorial, de forma que cada individuo posee su propia madriguera. Normalmente, es una especie costera que vive en aguas poco profundas los de menor tamaño, a más profundidad los grandes pulpos. En nuestras costas habita en todo tipo de fondos, siendo sus preferidos los rocosos. Pasa gran parte de su vida escondiéndose; suele elegir algún agujero natural entre rocas o escombros y si no dispone de ningún lugar adecuado, se lo construye él mismo con piedras o bien cerrará alguna cueva demasiado expuesta. Cuando está listo para descansar, el pulpo cierra la entrada de su madriguera con rocas, escombros y conchas.

FREZA

En invierno los pulpos comienzan acercarse a la costa para realizar la reproducción, se asientan en el litoral hasta la primavera

Los amores del pulpo son de lo más intenso que se pueda imaginar. Animal solitario, en la época de la reproducción, busca a la hembra y se une a ella en interminables abrazos que terminan casi siempre con grandes enredos de tentáculos. En este período son tremendamente vulnerables ya que se olvidan de la prudencia necesaria para huir de sus depredadores.

Hay que destacar que son muy territoriales y que los combates entre machos en época de celo, pueden acabar trágicamente. Entablan duras batallas para conseguir aparearse con una hembra.

Su sistema reproductor es bastante peculiar, el tercer brazo derecho del macho, en forma de cuchara en la punta, es en realidad un órgano para copular llamado hectocotylus. Con ayuda de éste tentáculo introduce los paquetes de esperma dentro de la cavidad paleal de la hembra fecundándola, luego el macho la abandona. Una vez realizada la cópula pierden este tercer brazo que se regenera con el tiempo, preparándose para la nueva temporada de apareamiento.

Los huevos son depositados por la hembra, que los fija en las piedras o los cuelga del techo de la cueva, envueltos en unas cápsulas ovaladas con un pedúnculo corto formando haces. Produce aproximadamente unos 150.000, dependiendo del tamaño de la madre. Los cuidará con primor hasta la eclosión de los huevos; entre 50 y 80 días dependiendo de la temperatura del agua. Es impresionante el amor que la madre pulpo pone en el cuidado de los huevos; no los abandonará ni un segundo ya que de otro modo se morirían al cabo de poco tiempo. Los limpiará y oxigenará continuamente lanzándoles chorros de agua; los protegerá de los depredadores con su propia vida y mientras tanto no tomará alimento alguno; por lo que terminada la fase, tremendamente debilitada por tantos cuidados -MORIRÁ.

recién nacido (mondo pulpo)

Al nacer, el pulpito tiene la misma forma que el adulto, pero sólo mide unos 3 mm. Su ritmo de crecimiento es rápido durante las primeras fases. Durante este tiempo es tremendamente vulnerable y su número se reduce de forma espectacular.

….Y en el aire una pregunta... ¿por qué la madre se muere en el momento de la eclosión de los huevecillos? Ni antes ni después . Tal vez, sólo tal vez, se inmole en aras de la supervivencia de sus hijos, y sea ese el primer alimento de miles de diminutos pulpitos trasparentes.

ALIMENTACIÓN

Su dieta es principalmente carnívora basada en peces, crustáceos (sus favoritos), moluscos bivalvos, poliquetos e incluso otros cefalópodos. El pulpo caza casi cualquier pieza que pueda dominar; suele inspeccionar el fondo marino de noche capturando implacable a sus presas dormidas.

Atrae a sus víctimas moviendo rápidamente la punta de un brazo como si fuera un gusano. También puede aproximarse deslizándose y precipitarse sobre el animal. Se valen de su gran capacidad de mimetismo para realizar emboscadas. Las glándulas salivales del pulpo segregan un veneno paralizante que atonta las presas que se ponen a su alcance. Una vez capturadas, las arrastra hasta su refugio donde las devora con toda tranquilidad.

El canibalismo juega un papel importante en su alimentación, acentuándose durante los periodos próximos a la reproducción. Un pulpo privado de su alimento, puede sobrevivir varios meses comiéndose sus propios tentáculos. Una vez que vuelve a tener el sustento que necesita, éstos le vuelven a crecer.

Las algas también forman parte de su dieta.

DEPREDACIÓN Y PESCA

Pese a que el pulpo goza de una gran fuerza en comparación con su tamaño; el Congrio, la Morena el Mero y el Dentón, son sus principales depredadores aunque no los únicos. Para esquivarlos el pulpo expulsa un poco de tinta negra por su sifón. Criatura sumamente inteligente, es capaz de distinguir entre varias soluciones para un mismo problema. Lo hace de distinta manera según la fuerza y la naturaleza de su adversario. Por lo tanto las reacciones de defensa del pulpo son dirigidas por el cerebro, no por el instinto.

Las mejores horas para su captura es en la madrugada y el crepúsculo en los días de calma y mar tranquilo. El resto del día permanece emboscado

Cada pescador tiene su propio método para la pesca del pulpo, poteras, tablas, latas, vasijas, cualquier recipiente puede servir como refugio de un pulpo.

El más rudimentario e ingenioso será la pulpera compuesta por una vasija lastrada; atada con una cuerda, se deja bajar al fondo donde se supone hay pulpos. Si introducimos dentro algo de color blanco, será irresistible para él, que es tremendamente curioso; si lo encuentra cómodo se quedará. Al día siguiente la sacaremos y seguramente dentro tendremos a nuestro inquilino.

Existen a la venta una gran variedad de tablas para pescar pulpos que por un lado están fuertemente lastradas; por el otro llevan unos anzuelos de tamaño considerable en los que pondremos el cebo atado con hilo de lycra. La tabla irá sujeta con una cuerda para su extracción. Aquí primará la paciencia porque el pulpo será atraído por el olor del cebo. La sardina es de los mejores. No sentiremos la picada de un pulpo porque no tira, sino una fuerte presión. Aún así, a la hora de sacarlo debemos hacerlo con todo cuidado atentos a los fuertes tirones que nos dará al verse arrastrado.

Las poteras que también se usan para los calamares, son excelentes, deberán ser muy resistentes y al no llevar cebo, de colores vivos. El pulpo siente debilidad por el blanco aunque también le llama la atención el rojo. El problema de pescarlo con sedal es que como el pulpo siempre anda por el fondo, en cuanto se siente enganchado se agarra a cualquier saliente, rompiéndonos el aparejo con gran facilidad.

El peso mínimo para su captura será de UN Kg. Debemos estar bien informados de las normas que aún dentro de una misma comunidad son diferentes según en qué sitios. Sobre todo las vedas.

pescado a caña

CURIOSIDADES:

Otra prueba de la inteligencia de este cefalópodo, es cómo consigue devorar los moluscos bivalvos: Se sitúa cerca de la presa sujetando con un tentáculo una piedra pequeña. Se arma de paciencia y espera a que el bivalvo se abre lo suficiente; con rapidez y precisión el pulpo le echa la piedra dentro de las valvas para que no pueda cerrarlas del todo. Así consigue introducir la punta de un tentáculo y con su enorme fuerza, abrirlo totalmente para devorarlo.

Como curiosidad los pulpos no tienen la sangre roja como la mayoría de los animales sino azul como las sepias y calamares. El color azul de la sangre se debe a que utilizan hemocianina en lugar de hemoglobina como molécula transportadora de oxígeno. El conteniendo de la hemocianina es cobre en lugar de hierro; de ahí su característico color azul.

Algunos pulpos se defienden de su depredador extendiendo al máximo el cuerpo que adquiere un color blanquecino con dos grandes círculos negros a cada lado. En algunas ocasiones sirve para ahuyentar a su perseguidor.

¿Pulpo o pulpa?... Un detalle que muy poca gente conoce es que la "pulpa" tiene los tentáculos mucho mas largos y puntiagudos que el macho, en cambio el pulpo los tiene mucho mas cortos y anchos que su compañera. ( de la red)

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El pulpo arrastra una detallada tradición gastronómica, sobre todo en Galicia, donde es el protagonista indiscutible de fiestas populares y de recetas milenarias, además de un manjar exquisito. Este octópodo, forma parte de la, familia de los moluscos y es uno de los platos preferidos de la cocina oriental. Aporta proteínas de alto valor biológico con una digestibilidad mayor que las de otras carnes. Es una importante fuente calcio y vitaminas A, B, D y E, y de minerales como el fósforo, zinc, yodo, selenio y magnesio. Cabe destacar su escaso valor en lo que respecta a calorías y grasas. Su carne es muy apreciada por su alta calidad. Se comercializa fresco, congelado y en conserva.

Por último decir que sus carnes contienen sustancias de gran interés para la medicina y la farmacología.

Puro mimetismo (de la red)

Curioso, astuto, osado, batallador: difícilmente enumeraremos todas las cualidades del pulpo. Sus costumbres, cómo adorna su cueva, sus amores apasionados, su manera de defenderse; hoy como ayer siguen admirándonos y llenándonos de asombro.

Mis respetos para el más admirable de los seres marinos.

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No se puede defender lo que no se ama, y no se puede amar lo que no se conoce.

Sin duda, el Rey de Río es el Salmón pero el título de Príncipe,-Príncipe de Plata se le suele llamar -, con todos los honores es para el REO.

La primera vez que vemos uno lo miramos perplejos, sin saber a ciencia cierta si es una trucha o un salmón. Lo que es claro es que es una especie que levanta pasiones entre los pescadores deportivos. Pescar un reo, es un verdadero reto, por sus características, inteligencia y sobre todo por la incansable lucha que presenta para evitar ser capturado.

El reo, Salmo trutta trutta, es en realidad una trucha emigrante, extremadamente desconfiada, que tiene un comportamiento anádromo (nace en los ríos, sale al mar y vuelve al río para procrear).

En primavera comienzan el proceso de migración de los esguines tras uno o dos años en el río de su nacimiento. Desciende hacia rías, estuarios y áreas marinas costeras, donde encuentra más fácilmente su alimento. Durante su viaje hacia el mar va cambiando las pintas negras y rojas típicas de las truchas por una librea más plateada y acorde con el camuflaje necesario en el medio marino; permanecerá unos dos años merodeando por la costa para volver al río bastante crecido y en ocasiones con un considerable tamaño. No es seguro que el reo regrese siempre al mismo río donde ha nacido. Expertos pescadores asturianos de reo afirman que sí, sí vuelve al sitio de su nacimiento; porque no es lo mismo pescar reos en el Sella, el Nancea o el Cares… su bravura los diferencia.

Aprovechando las crecidas, en el mes de Mayo y Junio entra de nuevo, bravo y salvaje, invadiendo nuestras rías primero y nuestros ríos después, con una sola idea: Llegar y reproducirse, tras unirse a sus hermanas no migradoras en el proceso de la freza. Al igual que los salmones, van ascendiendo por el río parando en ciertas zonas, hoy aquí, mañana allí, dificultando su localización. Parecen preferir, las zonas de troncos y palos sumergidos, de donde salen, más fácilmente al amanecer y al oscurecer, para cebarse en superficie.

Los primeros en entrar suelen ser los de menor tamaño (un año en el mar). Miden unos 35 cm. Los más grandes lo hacen más tarde, casi al final de temporada En su ascensión, su librea plateada se irá oscureciendo, tornándose más parecida a la de la trucha común. Peces solitarios, los reos suelen entrar en grupos que se irán diseminando según ascienden río arriba. No se quedan mucho tiempo en las pozas que encuentran en su camino. En unos días pueden subir varios kilómetros ocupando en solitario sitios similares a los de las truchas que no migran. En el río están de paso y no suelen marcar su territorio.

MORFOLOGIA

Los cambios morfológicos entre la vida marina y la fluvial son mucho menos acusados que en el salmón. Por ello, los reos reproductores son capaces de alimentarse en el río; suelen sobrevivir a la freza, regresando al mar en buen estado sanitario.
La vida marina le proporciona una carne asalmonada que le hace muy apreciado como objeto de pesca.

Tiene el cuerpo fusiforme y esbelto, la aleta anal blanca y el pedúnculo caudal corto, robusto y más alto que el salmón; el lomo azulado-verdoso con pintas negras y rojas de forma ocelada, el vientre plateado y la longitud de sus mandíbulas que sobrepasan claramente la posición del ojo, son las características que lo diferencian del salmón y la trucha..

Su cabeza de hocico romo y boca terminal posee grandes mandíbulas. Los machos en época de reproducción tienen la mandíbula inferior curvada hacia arriba. Presenta una aleta adiposa entre las aletas caudal y dorsal. De la aleta adiposa a la línea lateral tiene entre 14 y 19 filas de escamas. Su amplia boca presenta multitud de dientes, que en los ejemplares adultos son considerablemente grandes. Esto es de vital importancia en la clasificación de los salmónidos ya que cada especie presenta una distribución dentaria diferente.

Los flancos son más claros y el vientre tiene tendencia a ser más blanco que el de las truchas sedentarias; aunque, al igual que éstas, puede ser levemente rosado o amarillento sobre todo al final de la época de desove. Como ya dijimos, es notable el cambio de librea que experimentan al remontar los ríos. Al entrar del mar tienen los flancos y el vientre notoriamente plateados y al cabo de unas pocas semanas pasan a tener una coloración de tonos más mate muy similar a la de las truchas sedentaria

cabeza de reo ( Con Mosca)

FREZA:

Se suelen reproducir en otoño o invierno. Una hembra grande pude llegar a poner unos 1.200 huevos que depositará en una o varias zanjas que escarbará con la cola. El macho fecunda los huevos y estos quedan semienterrados entre la grava. Son de color rosado y de unos 4 o 5 mm. de diámetro; con la temperatura adecuada eclosionan a las 24 horas. Los alevines permanecen en la zona hasta que alcanzan el tamaño de esguines, momento en que se desplazan río abajo en busca del mar o de su territorio.

Los reos alcanzan la madurez sexual entre los dos y tres años, cuando miden 20-25 cm., siempre en función de la temperatura de agua y el alimento disponible.

Una vez que la freza ha concluido suelen regresar al mar, aunque no todos lo hacen; pudiendo volver a criar en varias ocasiones a lo largo de su vida. No devora sus huevos pero sí sus alevines.

ALIMENTACION

SU PESCA

La pesca de un reo es un ejercicio lleno de pasión, dado que su comportamiento es impredecible cuando se siente clavado; nunca sabrás por donde va a salir. Sus saltos nerviosos y plateados, sus incansables brincos, cambios de dirección, sus arrancadas como una acuática saeta cuando pensamos que ya lo tenemos rendido, hacen que la adrenalina se nos dispare. Hay quien dice que una vez que se siente prendido “arranca como un jabalí para acabar saltando como una cabra”. El reo es un contrincante excepcional, valiente y muy peleón; cuando parece que se ha rendido siempre vuelve a la carga con nuevas carreras y saltos espectaculares. Con todo, el momento que nos plantea mayor dificultad es cuando ya queremos echarle mano. Nuestra presa utilizará todas sus fuerzas de manera brutal en ese último momento en que realmente se enfrenta a la muerte. Cuando nos divisa cerca de él usará hasta su último aliento para soltarse.

El mejor momento para su pesca es el atardecer cuando los vemos cebarse de forma más activa, aunque si lo intentamos con mosca seca, pueden salir buenos ejemplares a cualquier hora del día. En las cercanías de las orillas cubiertas de vegetación, serán los lugares donde tendremos más posibilidades. Cuando el cielo amenaza tormenta, entre nubes y claros, cuando los chaparrones se alternan con retazos de cielo azul suelen ser - como para la trucha –los mejores momentos.

Su pesca con mosca seca, principalmente los tricòpteros y dependiendo del día las hormigas, dan buenos resultados si pescamos aguas abajo cuidando que no se vea el hilo. Dado que su agudeza visual es superior a la de la trucha y que distingue enseguida cualquier anomalía, es de lógico que su cautela y desconfianza espectacular se dispare ante cualquier movimiento anómalo.

El reo suele entrar bastante bien a piscardo, bien sea a cebo corrido o simplemente si en esas horas muertas de la mosca, lo lanzamos a algún pozo donde muere la corriente.

El tiempo que pasemos pescando con niebla, será tiempo perdido. Ya se sabe “ Niebla en la montaña, pescador pa la cabaña ”. Lo que es válido también para la trucha.

Salud y buena pesca,

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Lo mismo que la trucha, se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas y bajas en grasas. Su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado con el resto de pescados frescos. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Por otro lado, el fósforo está presente en los huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante

VAMOS A LA  TRUCHA

 Llegó el momento de colgar la escopeta y descolgar la caña. Es un cambio de tornas al que año tras año estamos acostumbrados. Nos  alejamos de los frondosos paisajes de nuestros montes y nos encontramos de pronto en esos hermosos rincones entre aguas cristalinas; hoy como ayer, andarines, cambiamos el chaleco de caza por nuestro equipo de pesca.  

Entre todos los tipos de pesca, es la de la trucha la que ofrece una mayor posibilidad de compenetración con el paisaje y sus criaturas; por lo que la experiencia pueda ser apasionante en las espectaculares márgenes de los ríos asturianos.
Transitar por  entornos únicos, encaminarse a pescar a sitios sin gente, -cada vez más escasosl-, buscar y descubrir los escondites de las truchas, competir con su astucia e intentar engañarlas, descifrar sus lenguajes y agudizar los sentidos para comprender el papel de cada cosa, es algo apasionante y perfecto.

La aventura de la  pesca, sea cual sea la técnica empleada nos hará disfrutar desde la estética sutil del vuelo de la línea, el arte del engaño, la emoción de la picada hasta tener en nuestras manos la repintada  trucha; entregada, escurridiza y bella.

Es cuando el cielo se cubre de nubes plomizas que anuncian una turbonada, antes de llover, cuando las truchas se vuelven locas, y el pescador  no necesita ni siquiera lanzar lejos los señuelos que utilice, porque los voraces peces muerden el anzuelo  hasta en la misma orilla. Es entonces cuando uno tiene que acordarse de La Ley, que fija el cupo de truchas que se pueden llevar al cesto y contener el ansia de sentir una y otra vez el estremecedor  tirón de la picada.

Observar los diminutos organismos que le sirven de alimento e intentar imitarlos, hace que el placer de la pesca empiece ya en el momento que nos disponemos a preparar nuestros cebos, moscas y aparejos.

Trucha común

Características de la trucha:

La trucha común (Salmo trutta fario) es un pez de la familia de los salmónidos, grupo que en Asturias incluye de forma natural sólo otra especie: el salmón (Salmo salar).

Pero hay  diversas variedades: la trucha de mar, grande de talla  que remonta los ríos como los salmones; la trucha común, la más pequeña, muy codiciada por los pescadores con la piel salpicada de manchitas redondas, rojas y negras, y la trucha arco iris, (Oncorhynchus mykiss)  similar a la anterior, pero más gorda; su piel es de color irisado con una banda lateral cubierta de manchitas. Procedente de California, fue introducida en Europa a finales del siglo XIX. Su buena adaptación a aguas menos frías la convierte en la predilecta para su crianza en piscifactorías. La  exquisita trucha común, por su parte, se encuentra en muchos ríos de Europa y es frecuente su cría para repoblación.

 Trucha arco iris 

La trucha común –nuestra trucha - es un pez de agua dulce  de forma fusiforme, de cuerpo esbelto y ágil cubierto de pintas negras y rojas que suelen estar rodeadas de un halo blanquecino. Tiene una cabeza robusta y la boca dentada. Entre la aleta dorsal y la aleta caudal dispone de una aleta adiposa con una mancha rojiza en el borde. Esas características, junto con la aleta caudal casi sin escotadura, y la mayor longitud de la boca que rebasa la vertical del ojo, permiten diferenciarla de los juveniles de salmón, con los que comparte hábitat.

La hembra tiene dos orificios anales; el macho sólo uno.

Se encuentra en ríos de agua pura,  limpia y cristalina en especial de aguas rápidas, bien oxigenadas, de suelo arenoso y pedregoso. También habita en algunos lagos, ríos  y lagunas de montaña.

Sus costumbres son territoriales e incluso agresivas. Los adultos no permiten la presencia de otros individuos en sus cercanías.

 La base de su dieta está formada por invertebrados bentónicos y pequeños insectos; gusanos, cocos, marabayos,  moscas, mosquitos, piscardos…. No obstante la trucha es una glotona empedernida; es tal su voracidad, que las grandes truchas que se crían en zonas de aguas lentas pueden consumir animales de gran tamaño, principalmente anfibios, e incluso adquirir hábitos caníbales, sobre todo alevines, juveniles y adultos de menor tamaño.

Tiene un sagaz instinto de conservación que hace que casi nunca baje la guardia ante cualquier peligro. Su mejor defensa es su agudísima vista tanto frontal como lateral con la que puede identificar al pescador desde una gran distancia.  Una vez avistado no morderá ninguna carnada por muy tentadora que le parezca. Es fundamental pescar río arriba para evitar ser divisado, nunca frente de ellas ni desde dentro del río. Un auténtico pescador  cuando va al río busca la soledad siempre que puede y se mueve por la orilla con todo sigilo consciente de  la capacidad visual de la trucha.

La freza

En los ríos asturianos, los desplazamientos para la cría se limitan a cortas penetraciones en los afluentes de mayor caudal

 Suelen alcanzar la madurez sexual entre los dos y tres años de vida.

La freza tiene lugar a finales de año. Para ello las truchas se desplazan a áreas de aguas rápidas con fondos arenosos donde excava un pequeño surco para depositar sus huevos. Una vez hecha la puesta el macho esparce por encima de ellos  su semen.

Los huevos fecundados  permanecen en el fondo recubiertos por una pequeña capa de arena. La hembra deposita unos 1000 huevos o más (dependiendo de su peso) y su incubación dura unos 40 días. Cuando nacen, los alevines eligen  fondos soleados y de poca corriente hasta la primavera  en que empieza su rápido desarrollo. Mientras dura el período de freza la trucha pierde su apetito y sólo comerá lo estrictamente necesario.  Su instinto maternal hará  que  ataque con verdadera fiereza cualquier enemigo que ponga en peligro sus huevecillos.

En los lagos y ríos de alta montaña  la época de la cría se suele retrasar  hasta  Marzo e incluso Abril, dependiendo de la temperatura del agua.

Trucha alta montaña

¿qué amenaza la especie?

 La mayor amenaza para la conservación de la trucha común se relaciona con la contaminación genética ocasionada por repoblaciones con ejemplares foráneos, que pueda ocasionar la pérdida de la pureza de las razas del norte de España. En la actualidad, se intenta que la mayoría  de repoblaciones se realicen con material genético de procedencia local. Otras amenazas para la especie derivadas de la degradación del hábitat, en especial de las áreas de freza, cada vez más escasas debidas a obstáculos insalvables (grandes presas y embalses),  la contaminación de los ríos (vertederos y basureros ilegales), el furtivismo aún  tan arraigado, el desarrollo masivo de la práctica de la pesca deportiva en la que hay poco respeto por los cupos estipulados por Ley; son factores a tener en cuenta. El aumento descontrolado de la población de especies depredadoras como el cormorán que va colonizando  todos los ríos, lagunas y rías dejándolos totalmente esquilmados, ya que pescan en grupo y  tan sólo cambian de ubicación cuando se les acaba el alimento. En menor medida las nutrias y garzas. La política de promoción de la pesca sin muerte parece un mecanismo eficaz y bien acogido por numerosos colectivos de pescadores pero sin el control de estos depredadores no dará para nada buenos resultados.

 Llama la atención que en estudios realizados por el Principado de Asturias, en lugares vedados, en los que supuestamente no se practica la pesca, las poblaciones de truchas, en algunos casos disminuyen más rápidamente que en los cotos y tramos libres. Da que pensar y alguien debería tomar medidas.

También se debería tener en cuenta el daño que  producen los pescadores cuando se abre la veda, pisoteando los frezaderos y matando involuntariamente  a  montones los  futuros alevines. 

Su pesca:

Todas las variaciones climatológicas afectan al caudal de los ríos y con ello el comportamiento de las truchas. En el mes de Marzo y Abril,  la temperatura del agua es muy baja y las truchas que aún se encuentras débiles por el esfuerzo realizado en el desove, se colocan pegadas al fondo o lecho.  Con el río  crecido, suele quedar en los remansos detrás de cualquier obstáculo para resguardarse de las corrientes; cuando disminuye su caudal, debemos buscarlas remontando la corriente. Si las aguas empiezan a calentar buscará el agua más fresca y oxigenada del centro del río y los espumeros bajo las cascadas. Hay que tener en cuenta también las rocas, hierbas altas, raíces de árboles de las márgenes donde la trucha busca refugio y protección contra los depredadores en un mimetismo total. 

Desde la orilla, evitando las grandes y resbaladizas piedras del centro del caudal,  intentamos acertar con nuestra cucharilla a ese trozo sin espuma, que hace remanso tras la gran piedra y en que seguramente  atacará la trucha, ésa que  una vez fuera, sobre el prado; viva, escurridiza  y dura; negruzca por el lomo, blanca-amarillenta la panza, cubierta de pintas afresadas en una policromía de color provocará  nuestro entusiasmo a golpe de muñeca y puntería.

El método denominado “a punta de vara” típicamente asturiano, nos proporcionará grandes satisfacciones. También se utiliza con mosca seca. La pesca a mosca pude ser con “mosca clásica” o “cola de rata” como la “mosca ahogada”, “buldó” o “leonesa”. Esa última es la mosca tradicional en España, en la que se usa un flotador lastrado con forma de burbuja (“buldó”) y un aparejo de mosca fabricada con pluma de gallo de León.  Las de los gallos de La Vecilla son insuperables.

 En tiempos de lluvia, con aguas turbias y revueltas,  la lombriz será el cebo  más adecuado;  cuando el tiempo es soleado, coco y marabayo. No debemos olvidar que la trucha come seres vivos por lo que la carnada debe estar muy bien colocada y  lo menos deteriorada posible para que no la rechace.

Para pescar con mosca artificial, no sólo debemos escoger  las mejores sino las más indicadas en cada momento teniendo en cuenta que han de ser una copia fiel de las que en ese momento anden por el río.

Si tenemos la suerte de clavar una buena  trucha, necesitamos de toda nuestra habilidad y la suficiente  tranquilidad para no acelerarnos e intentar sacarla demasiado rápido.  No vale darse prisa, hay que cansarla poco a poco hasta que esté sin fuerzas para la lucha.

 Con todo esto, habrá días que por más que insistamos las truchas sin explicación aparente para nosotros,  no se den. Tranquilos, no perdamos la paciencia ni nos desanimemos,  ya llegará su hora en cualquier otro momento: Detrás de un mal día puede venir otro extraordinario.

Por último:

-No es pescador quien saca  las piezas más grandes y en mayor cantidad, sino quien sabe disfrutar y respetar  el entorno y este maravilloso mundo de la pesca.

-Será un magnífico pescador, cuando sea capaz de devolver al agua una pieza sea del tamaño que sea como premio a su bravura y a  lo mucho que le hizo disfrutar.

- Excelente pescador si respeta los cupos y medidas estipulados por la Ley

 Sabrá entonces, que pescar, no es sacar peces del agua, es sentirse en comunión  con la pieza, dándole la mayor cantidad posible de ventajas sin enfadarse cuando ésta le  gane la partida.

Salud y buena pesca.

 Propiedades nutritivas de la trucha

La trucha es un pescado semigraso, dado que aporta en torno a 3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Contiene proteínas de alto valor biológico, pero en cantidades inferiores a otros pescados, así como de vitaminas y minerales. Se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas y bajas en grasas muy adecuadas para aquellos que siguen una dieta adelgazante o que sufren de exceso de colesterol y arteriosclerosis
 Su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc. Contiene vitaminas del complejo B: tiamina, riboflavina y niacina., Su valor calórico se sitúa alrededor de 130 calorías por cada 100 gramos.